我国脑梗塞发病率位居世界第一位，脑梗患者近年来不断上升，大多数都是50岁以上的中老年人。
脑梗塞是由于各种原因造成的脑部供血不足，脑缺血缺氧造成脑细胞死亡，最后出现相应的脑功能障碍。
脑梗致死率10—15%，致残率约为50%以上，复发率高达40%。很多人脑梗后都会遗留不同程度的腿脚活动障碍或是语言障碍。给家庭造成很大的负担。为何我国的脑梗发病率那么高呢，除了患者的一些自身疾病外，这主要是与我们平时的饮食习惯有关，一些不起眼的饮食习惯经过日积月累就会产生严重的影响，极大危害着我们的健康。
1.?疾病因素。颈部和大脑动脉粥样硬化形成的斑快，脱落以后造成的脑血管阻塞，造成大脑缺氧甚至发生死亡。有少部分的病人，是因为有心脏病变，比如房颤，房间隔缺损，栓子脱落后造成脑梗死。
2.?血脂、血糖、血压不正常。三高是诱发脑梗塞的一个重要原因，并非只有高血压患者才会脑梗塞，低血压患者同样也会引发脑梗塞。高血压患者一定要把血压控制下来，因为血压升高以后很容易形成动脉粥样硬化，引起血管闭塞，此外当血壁上的斑块脱落时，很容易堵塞脑血管，引起脑梗塞。低血压患者要把血压升在正常的范围，这是由于血压过低容易导致脑供血不足，而脑部的血液需要一定的压力来维持。如果血压过低，脑部血压供应不足，脑部缺血，从而很容易引发脑梗塞。有高血压的患者需要长期服用降血压稳定血压。低血压患者应该注意饮食，补充营养。
3.?不良的饮食习惯。暴饮暴食、饮食不节制。经常吃烧烤、汉堡、炸鸡、火锅等比较油腻的食物会加重血管的负担。长期吃得过于油腻就很容易造成血管斑块的形成，一旦斑块脱落，堵塞脑血管后，就会引发一系列脑梗塞的症状。因此在日常生活中，我们要尽可能保持清淡饮食，多吃蔬菜、水果，摄入适量的脂肪。
4.长期吸烟、喝酒也容易诱发脑梗塞。长期吸烟及喝酒，血液中的脂质含量就会升高，血液就会变得很黏稠，血液中的酒精含量过多会导致血管的收缩痉挛，从而引起脑梗塞的发生